5 דברים שאכלתי באתיופיה ולא ראיתי בארץ

חמישה דברים שלא ידעתי שקיימים עד שאכלתי אותם באתיופיה. אלו רעיונות מגניבים למאכלים. חומרי הגלם, במפתיע, זמינים.

תוכן עניינים

המטבח האתיופי כמעט ולא מוכר בישראל, והגרסה שלו שמוכרת כוללת אוכל של יהודים באתיופיה, שחיים בעיקר בשני אזורים: אדיס אבבה וגונדר. למחוזות שונים יש מזג אויר שונה, אדמה שונה, היסטוריה שונה ומטבח שונה. אני מניחה שאתיופיה לא יוצאת דופן בהקשר הזה, ושלחלקים שונים יש מטבח שונה.

את המאכלים האלה לא מצאתי במסעדות אתיופיות בארץ. זה משמח אותי, כי זה אומר שהמטבח האתיופי כולל יותר מגוון משאנחנו, שנהנים ממנו מבחוץ, זוכיים להכיר.

אני לא מכירה את כל ההקשרים של כל המאכלים שאכלתי שם, אבל לתעד זה גם טוב.

תיעוד זה גם רעיונות. הייתם אומרים שזה אוכל תיירותי שמוכרים ללבנים, אבל ברוב המקומות – רוב המבקרים לא בדיוק היו בצבע שלי. התיעוד הזה כולל רעיונות לדברים שאפשר לעשות. גם ככה לעצלנות טובה לא ממש עוקבים אחרי הוראות.

לוז

לֹוז הוא תה-חמאת בוטנים. שתיתי אותו, בבית הקפה עם השירות הגרוע בעולם, או לפחות בגונדר. היה טעים.
מכינים תה, מערבבים פנימה כפית של חמאת בוטנים ועוד כפית עד שמגיעים לטעם והסמיכות הרצוים. לקצף סוגרים בכלי ומשקשקים.

סמבוסה

סמבוסה. כמו סמוסה, או סמבוסק, במילוי עדשים. לא בטוחה איך המטבח ההודי הגיע לאתיופיה ומה הקשר בין הסמבוסה האתיופית לסמוסה ההודית.

מיץ אבוקדו

דאבו-פירפיר, ומיץ אבוקדו. זה מוזר כמו שזה נשמע. אבל עם לימון זה נרגע. לימון מוסיף המון. הלימונים מהזן הזה הם קטנים מאוד. אפשר למצוא אותם בארץ לפעמים, אבל באתיופיה זה הזן הנפוץ.

דאבּוֹ הוא לחם אתיופי. אנחנו מכירים את האינג'רה, אבל יש להם גם לחם שמבוסס על חיטה. "פירפיר" (וגם "פטפט") הם מאכלים שמכינים מלחם שהתייבש ומרעננים ברוטב עגבניות.

פיתה עם ממרח פול

באזור של מדבר דנאקיל אכלתי יותר קמח לבן ופול משאכלתי בכל אתיופיה. בתמונה העליונה: ממרח פול חריף ששמו בתוכו כף של חמאת בוטנים, ולחמניות.

בתמונה החתתונה: ממרח פול עם פיתה.

פסטה על אינג'רה

במקום בתחילת רכס הרי הסימיאן ישבתי עם עעוד שני ישראלים. כשהישראלי הזמין פסטה – הוא קיבל אותה על אינג'רה.

אתיופיה היא המדינה היחידה באפריקה שלא היתה תחת קולוניאליזם, והיא מאוד גאה בזה. הכי קרוב לקולוניאליזם היה שבמלחמת העולם השנייה, למשך ארבע שנים, אתיופיה היתה תחת כיבוש איטלקי.

אחת ההשפעות היא שילדים בכפרים נידחים יודעים לבקש "צ'וקולטה! קרמלה!" (שוקולדים וממתקים), שהמילה הקצרה ל"ביי" היא "צ'או", ובמטבח – יש גם פסטה. על אינג'רה.

בצל סגול (ורק בצל סגול)

במטבח האתיופי הבצל הוא בצל סגול, לא לבן. בשום מקום שהייתי בו באתיופיה לא היה בצל לבן, לרבות בדוכני הירקות. לשום מתייחסים שם כמו שמתייחסים לבצל, לרבות לשים אותו חי בסלט (דבר שאימצתי גם בסלטים שלי מאז).

כשהתארחתי אצל גנט באדיס אבבה, התנחלתי לה במטבח. המילים היחידות שאני יודעת באמהרית הם חומרי גלם. כששאלתי את גנט מה המילה לבצל היא אמרה "קאי שוקורט" (שוקורט אדום). במילה שום, היא אמרה "נצ' שוקורט" (שוקורט לבן). שאלתי אותה לגבי בצל לבן ("white onion") והיא אמרה את המילה לכרישה ואחרי שהבאתי לה את הכרישה מהמטבח הבנו שלא לזה היא מתכוונת. זה לקח כמה דקות, כולל להיעזר באחד הבנים שלה שהעלה בגוגל תמונה של בצל לבן. היא לא ראתה אף פעם דבר כזה, ואז היא צחקה ואמרה "פרנג'י שוקורט!" (שוקורט זר, או של זרים).

דוכן ירקות במרקטו
דוכן במרקטו, השוק העצום באדיס אבבה: תפוחי אדמה, בצל סגול, ג'ינג'ר, שום

* כל האמור באתר הוא מידע כללי בלבד ואין לראות בו ייעוץ. אנחנו לא יועצי השקעות, סוכני ביטוח או יועצי פנסיה, אנחנו כן אוהבים שלאנשים יש יותר כסף פנוי ושמחים לעזור בזה.

תמונה של ליאור שפירא

ליאור שפירא

מקדמת אתרים בגוגל (SEO), קוראת עיתונות כלכלית מגיל 14, מנהלת עסק ומשק בית. מאמינה בתכנון קדימה, בעצלנות מתוכננת מראש ושעבודה נועדה לשרת את אורח החיים שאנחנו רוצים. שמחה שיש לאנשים יותר כסף פנוי ודברים טובים לעשות עם הזמן שלהם.

המלצה מסחרית לעזרה הדדית

לפתיחת חשבון מסחר באקסלנס טרייד שדורשים את ההון הכי נמוך לפתיחת תיק (20K). אני אשמח שתפתחו אותו דרך הקישור שלי. כשנרשמים דרכי מקבלים, חוץ מכל ההטבות למצטרפים חדשים, גם 100 ש"ח מתנה. להצטרפות

המלצות קריאה

אולי תאהבו גם

מאמר אקראי מהאתר. גלו משהו חדש!

לפתוח עסק בגיל צעיר
כסף

איך לפתוח עסק בגיל צעיר

המדריך לפתיחת עוסק פטור: למה לפתוח, איך לפתוח, ההבדל בין פטור למורשה, מתי הופכים לעוסק מורשה, מה צריך שיהיה לעוסק פטור ואיך להביא לקוחות ראשונים.

המשך קריאה »
מילוי כיסון
אוכל

דים סאם טבעוני וקל

כולם אוהבים כיסונים. מתכון לדים סאם טבעוני במילוי מיוחד עם טעם של ים. כולל איך להכין את הבצק, איך לקפל, וכמה טיפים שישדרגו לכם את הכיסונים.

המשך קריאה »

לקריאה נוספת

להגדיל חסכון ב-5 צעדים פשוטים

1. מלאו את הפרטים
2. פתחו קופת גמל להשקעה או קרן השתלמות עם הטבה בדמי הניהול
3. בנו את התמהיל המתאים לכם ביותר בעזרת היועצים של טרפז פיננסים
4. הפקידו כסף עד סוף השנה
5. הגדילו את החסכון שלכם.

ימים
שעות
דקות
שניות

עד סוף השנה

* ההטבה גם לשכירים וגם לעצמאים
** ההטבה ללא עלות מעבר לדמי הניהול

ב-31.12 נגמרת שנת המס וההפקדה מתאפסת. חבל לפספס שנה.

עוסקים פטורים? חושבים על פתיחת עוסק?

ניהול עוסק לעצמאים מתחילים