אוכל

מלבי הוא קינוח ישראלי קלאסי שהוא בעצם ים תיכוני. הנה כמה רעיונות לשדרוגים ולתוספות למלבי: זעפרן, סוכריות קופצות, עוגת מלבי, פירורי קראמבל, ועוד.

וריאציה מקומית על סלט ספרדי. מעט מרכיבים ו-5 דקות עבודה ויש לכם סלט מהיר וקל להכנה שהוא גם יופי של ארוחת ערב או מנת פתיחה.

כרובית היא חומר גלם פופולרי, ובצד. היא זולה, זמינה וטעימה. הנה רעיונות לכמה מתכונים קלים ומהירים שאפשר להכין איתה.

רוטב עגבניות הוא אחד המאכלים הבסיסיים במטבח. כמה רעיונות ודרכים לשדרג אותו, שיהיה פחות משעמם: עם ירקות, נוזלים או דברים מן החיים.

לביבות העגבנייה של סנטוריני, טומטוקפטאדס, הן לביבות טבעוניות וקלות שמתאימות לחנוכה ולימות שגרה. עגבניות, בצל, עשבים וקמח. כל השאר – בונוס.

מסטיקא, או מסטיקה, הוא שרף של עץ "אלת המסטיק" שנמצא ביוון ובטורקיה. היוונים מכינים ממנו ליקר וגם אנחנו יכולים להכין אותו בבית.

מסטיקה היתה המסמיכה המקורית של המלבי. יש לה טעם שרפי מגניב שפופולרי מאוד בטורקיה. אפשר לקנות אותה בחנויות תבלינים. הנה מתכון:

הופתעתי להכין באיטליה ניוקי מקמח חיטה – מהשאריות של בצק הרביולי. את הרביולי הזה מכינים עם מערוך ובלי מכונת פסטה ומהשאריות מכינים ניוקי.