שימושים של מסטיקא
מסטיקא, או מסטיקה, הוא שרף של עץ "אלת המסטיק". זה עץ שנמצא ביוון וטורקיה ומישהו מתישהו חשב שיהיה מעניין להכניס לאוכל. זה הדבר שהסמיך מלבי לפני שקורנפלור הפך לדבר, הסיבה למרקם של רחת לוקום, טעם הגלידה שמגישים ליד הכנאפה ועוד דברים טובים שקורים במטבחים של החלק ההוא של הגלובוס.
אפשר לקרוא כאן על דברים בטעם מלבי שיש בטורקיה, ומתכון למלבי מסטיקא!
מתכון לליקר מסטיקא ביתי
- כוס סוכר ורבע
- ליטר אלכוהול נקי שמוכרים בכל חנות אלכוהול
- 2 ליטר מים
- 10 גרם (חבילה אחת) מסטיקא.
- לערבב לערבב בתוך צנצנת מעוקרת
- לתת לליקר שבועיים לחשוב על המעשים
- לבקבק.
בסוף התהליך בתחתית יהיה לך גוש דביק של המסטיקא שיראה כמו השרף שהוא באמת, צריך להוציא אותו ולשטוף טוב את התחתית כי היא נהיית קצת דביקית. כאמור, זה שרף.
הגרסה הזאת יצאה לי לבנבנה משום מה, אבל רוב הנאגלות יוצאות לי שקופות. את ההגדרה הכי טובה לטעם של הליקר קיבלתי מחברה שלי מעיין. בביקור הראשון אצלה בבית הבאתי איתי בקבוק של הליקר. היא טעמה ואמרה שיש לזה טעם של חורשת קק"ל.
מי שמטייל ביוון יכול למצוא את הליקר הזה. המותג הכי מוכר הוא סקינוס, שמגיע בבקבוק שנראה ככה:
איפה קונים מסטיקא
אפשר למצוא מסטיקה בחנויות תבלינים רציניות. אני קונה את המסטיקא שלי בשוק מחנה יהודה, בחנות ההתבלינים "אורגנו" בשוק העירקי. כשמבקשים, נועם בעל הבית יודע לשלוף מסטיקא מהמגירה שלו.
האם מסטיקא זה כשר?
כן. לא זוכרת אם יש כשרות על האריזה, אבל נועם אדם דתי ואני סומכת עליו. מעבר לזה, מדובר במשהו שגדל על עץ ועובר ייבוש. זה כשר כמו שכל פרי או ירק הוא כשר. זה אפילו לא גדל בארץ אז אין פה עניין של מצוות התלויות בארץ.
